Grattis Daniel Räms, Räms Mat och Gastronomi, som vann Årets Kock 2013! Se filmen från finalen på www.aretskock.se
Årets Kock – Svenska Mästerskapen i professionell matlagning. 2013 års upplaga är det 30:e mästerskapet och finalen hölls på Stockholm Waterfront den 8 februari 2013.
Semifinaler och sista chansen Årets Kock 2013
Daniel Räms, Räms Mat och Gastronomi, Stockholm tog hem segern när den första semifinalen i Årets Kock 2013 – SM i professionell matlagning – avgjordes i Uppsala den 13 november. Detta var fjärde året på raken som Daniel vann sin semifinal i Årets Kock.
Leo Frodell, restaurang Storstad, Stockholm, vann semifinal 2 i Årets Kock 2013. Tävlingen arrangerades i Jönköping den 20 november.
Vid deltävlingen Sista chansen i Göteborg den 28 november tävlade kockarna om de återstående fyra platserna i finalen av Årets Kock 2013. Vid dagens slut stod det klart att Jesper Bogren, Göteborg, Martin Hansen, Lund, Martin Brag, Stockholm och Johan Backéus, Stockholm ingår i finalgänget.
Årets Kock 30-årsjubilerar
Årets Kock firar i år 30 år. Syftet med tävlingen var bland annat att höja statusen på kockyrket, öka matlagningsintresset och öka det svenska kökets renommé. Samtliga dessa mål har nu 30 år senare uppnåtts med råge. Idag har Årets Kock officiell SM-status, är Sveriges mest prestigefulla matlagningstävling samt en självklar mötesplats för den professionella matbranschen.
Om tävlingen Årets Kock
Tävlingen Årets Kock startades 1983 av de svenska mejeriföretagens branschorganisation Svensk Mjölk tillsammans med Gastronomiska Akademien och med stöd av Tore Wretman. Syftet var bland annat att lyfta det skandinaviska köket, där mjölkprodukter har en central roll, och bidra till en ökning av det generella matlagningsintresset.
När Årets Kock skapades i början av 1980-talet fanns ett fåtal stjärnrestauranger, i dag kan Sverige skryta med ett femtontal topprestauranger. Sedan 1980-talet har antalet studerande på restaurangskolor höjts från cirka 2 000 till dryga 30 000. I dag kommer journalister och utländska kockar till Sverige för att lära sig mer om och inspireras av det nya svenska köket. Det skrivs i inhemsk och utländsk press om det svenska matundret.
Att hjälpa till att förbättra kockens yrkesstatus var ett av målen med tävlingen Årets Kock då den startade för 1983. Dagens kockar får skriva autografer, vara med i TV och signera kokböcker. Ett annat syfte med tävlingen var att bidra till en ökning av det generella matlagningsintresset, vilket också har uppfyllts med råge.
Genom ett nära tre decennier långt målmedvetet arbete med tävlingen Årets Kock har svenska mjölkbönder därmed haft en stor och viktig roll i att bygga upp dagens stora intresse för svensk gastronomi och det kraftigt ökade generella matlagningsintresset i de svenska hemmen. Och inte minst har mjölkbranschen med Årets Kock lyckats med målsättningen att lyfta det skandinaviska köket och göra mjölkprodukter till en självklar del av matlagningen.
Årets Kock är idag ett helägt dotterbolag till Svensk Mjölk och sedan år 2000 det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning.
Mötesplats för matbranschen
Årets Kock är framför allt ett evenemang och en mötesplats för den professionella matbranschen. Här finns elever och lärare från restaurangskolor på plats. Politiker och representanter från olika delar av matbranschen minglar. Drygt 3 000 åskådare, mestadels från matbranschen, finns på plats under själva tävlingen för att heja fram sin favoritfinalist och ta del av sponsorernas utställningar och matnyheter.
Årets Kock ger tillgång till ett unikt nätverk, med väl inarbetade relationer med svenska och utländska kockar, journalister, forskare, dietister, politiker, trendbevakare och matskribenter, men även med skolor, branschorganisationer och universitet.
Seminarium uppmärksammar aktuella företeelser
Under själva tävlingsdagen arrangeras ett välbesökt och populärt seminarium. Flera hundra restauratörer, kockar, matskribenter och andra verksamma inom matbranschen tar del av seminariets omvärldsanalys, debatt samt lyssnar till prominenta svenska och internationella gästföreläsare. Seminarierna uppmärksammar aktuella företeelser inom matvärlden och ger ofta upphov till artiklar eller andra mediainslag.
Årets Kock i media
På aretskock.se samt arla.se följs finalen i detalj. I sociala media finns rikliga exempel på Årets Kocks betydelse: Många besökare twittrar, bloggar eller facebookar från finalen. Webbplatsen aretskock.se har cirka 3 000 besökare under dagen. Här finns även pressinformation och service samt fotografier av finalister och maträtter att ladda ner.
Tv-programmet som sänds från finalen lockar drygt en och en halv miljon tittare för att se finalisterna tampas om den åtråvärda titeln Årets Kock, Gastronomiska akademiens mejerimedalj samt en studieresa. Drygt hundratalet matjournalister besöker de olika eventaktiviteterna i samband med att de följer tävlingen Årets Kock på plats. Flera tv-kanaler finns även på plats för att göra direktinslag. Årets Kock har ett långvarigt samarbete med media på många olika plan.
Dagen avslutas med högtidlig prisutdelning och korandet av Årets Kock. Därefter följer en bankett för specialinbjudna gäster.
Föreningen Årets Kock
I Föreningen Årets Kock samlas vinnarna av Årets Kock samt invalda medlemmar, som Mathias Dahlgren, Melker Andersson och Magnus Johansson.
Föreningen Årets Kock arbetar med konsultverksamhet och produktutveckling. Medlemmarna medverkar i matreportage och i kokböcker. De genomför gästspel och gör vip-middagar, de gör mässframträdande samt gästspel på krogar. Medlemmarna håller kurser på Restaurangakademien, föreläser på gymnasieskolor, medverkar vid receptframtagning samt i kockdueller. De är ofta anlitade vid teambuildingsaktiviteter, som jurydeltagare och som rådgivare, bland annat i Duni Advisory Board. Föreningen Årets Kock stödjer, tillsammans med livsmedelsgrossisten Servera, Svenska FN-förbundets kampanj Skolmat blir kunskap. Genom att på restaurangerna bland annat erbjuda gästerna så kallad Plusmeny samlar man in pengar till skolgång för barn i fattiga länder.
I samarbete med Världsnaturfonden WWF agerar Föreningen Årets Kock, tillsammans med Restaurangakademien, för att vi ska få fler "grönmärkta" fiskar på tallriken
Senast ändrad 8 februari 2013