Forskningsrapport
Nr 4979; 2000-01-07
Av Anders Christiansson, Hiroshi Ogura, Bertil Ahlqvist, Lars Nielsen
Läs hela rapporten
Sammanfattning av rapporten
Diskmedel som innehåller hypoklorit är vanligt förekommande vid disk av mjölkningsanläggningar, men klor har ifrågasatts ur miljösynpunkt. Ozon är ett miljövänligt desinfektionsmedel, som till skillnad från klor inte ger upphov till svårnedbrytbara klororganiska föreningar och som är verksamt vid låg temperatur. I denna undersökning har ett aggregat för ozongenerering från Ozone Technology AB testats. Aggregatet är kapabelt att generera höga ozonkoncentrationer och bygger på en ny energisnål teknik.
Den testade ozongeneratorn visade sig vara mycket effektiv för avdödning av B. cereus-sporer i suspension. 5-6 logenheters avdödning uppnåddes inom 5 minuter, med viss stamvariation, med bifasiskt förlopp. Den mycket snabba inaktiveringen av vegetativa E. coli (mer än 7 10-logaritmer inom 30 sekunder även i närvaro av 0,1% mjölk) stöder också den goda effektiviteten. 0,1% mjölkinblandning i suspension påverkade inte avdödningen av sporer. På rena ytor av glas med sporer minskade avdödningseffekten med en faktor 100 eller mera jämfört med i suspension och om sporerna befann sig i mjölksmuts på yta minskade effekten ytterligare. Avdödningseffekten på yta med mjölksmuts var dock ändå betydligt bättre än vad som publicerats för B. cereus-sporer i andra undersökningar vid hypokloritbehandling. Ozon hade en god effekt på biofilmer av B. cereus. 500 ppm aktivt klor vid pH 12 (normalt bruks-pH) hade försumbar effekt mot sporer, men vid pH 6,4 var effekten lika god som för 25 ppm ozon.
Infärgning av ytor som nedsmutsats med sporer i mjölk visade att ozonet hade en relativt god rengörande effekt men att smutsen inte avlägsnades fullständigt. Detta gällde också vid behandling med 500 ppm aktivt klor. Effekten på mjölkfett var liten. Kvarvarande smuts är inte tillfredsställande eftersom denna kan utgöra substrat för bakterietillväxt och ge upphov till försämrad bakteriologisk mjölkkvalitet. En otillfredsställande rengöring leder på sikt till ökad ackumulering av substans på ytorna med ökande bakterierisk. Försök att kombinera ozonbehandling med varmvatten vid 30-50°C och låg diskmedelskoncentration (1/10 – 1/5 av normal dosering) visade sig inte framgångsrika för att uppnå tillräcklig rengöring på ytor. Ingen synergi mellan temperatur och ozon kunde påvisas.
Den höga ozonkoncentrationen visade sig också vara kraftigt korrosiv mot nitrilgummi, som är det vanligaste materialet i spengummin i mjölkningsutrustning. Eftersom korrosion medför hygieniska risker kan knappast ozon användas för desinfektion utan att spengummimaterialet utbyts mot annat än nitrilgummi.
Sammanfattningsvis visade den testade ozongeneratorn en mycket god sporavdödande effekt, med betydligt större marginaler än flertalet andra desinfektionsmedel, men rengörings-effekten var inte tillfredställande på ytor nedsmutsade med mjölk eller mjölkfett. Däremot var effekten mot biofilmer av B. cereus god. Eftersom dessutom ozonet visade sig korrosivt mot nitrilgummi får möjligheten att använda ozon för rengöring och desinfektion av mjölkningsanläggningar anses i nuläget begränsad. Eventuellt skulle ozon kunde användas för desinfektion i lägre koncentration, men det är osäkert om den goda desinficerande verkan i sig är tillräckligt motiv för att i dagsläget använda ozon som desinfektion efter mjölkning, eftersom lika goda resultat uppnåddes enbart med ett klorfritt diskmedel. I andra sammanhang där god desinfektion efter disk krävs och där gummimaterialet inte sätter begränsningar bör Ozon Technology AB:s ozongenerator vara mycket användbar i synnerhet i sammanhang där energibesparingar kan göras. Det vore intressant att undersöka möjligheten att använda ozon i stället för hetvattendesinfektion i mejerianläggningar.
Detta projekt har genomförts med ekonomiskt bidrag från Stiftelsen Lantbruksforskning (projekt nr 9730012). Delar av arbetet kommer också att utnyttjas för en internationell publikation.
Senast ändrad 26 november 2010