Forskningsrapport
Nr 4956; 1993-10
Av Lars-Ove Sjaunja
Läs hela rapporten
Sammanfattning av rapporten
Inledning
En enkel och snabb metod för att upptäcka avvikande fettsyrasammansättning i mjölk (besättning/ko) har utvecklats och utvärderats i SMR's regi (Sjaunja, 1992). Metoden gör det möjligt att efter en mindre modifiering på de ordinarie mjölkbedömnings- och ko-kontrollprovema automatiskt erhålla fettindex värdena. Dessa beräknas som differensen mellan två olika infraröda analysvåglängder och anges som positiva eller negativa talvärden. Negativa indexvärden indikerar att mjölkens smörfett är hårt (mer mättade fettsyror) medan positiva indexvärden indikerar att smörfettet är mjukt (mer omättade fettsyror). Fettindexet ger alltså indirekt en uppfattning om fettets sammansättning liknande den som t.ex vid jodtal.
Fettsyrasammansättningen i mjölkfett påverkas av faktorer såsom ras, utfodring, säsong, laktationsstadium och, sjukdomar . Merparten av mjölkfettet hos kor byggs upp i juvret via acetat/butyrat från kolhydratkällor till mättade medellånga fettsyror medan långa och fleromättade tillverkas från blodfetter. I våmmen sker en viss modifiering och mättning av foderfettet, varför en direkt överföring av dessa fettsyror till mjölkfett minimeras. Fettandelen i mjölkkornas foderstater har på senare år ökat och fettet kan dessutom ges i olika former (förtvålning, inkapsling etc). Detta har medfört att en större andel av foderfettet numera direkt kan överföras till mjölkfettet.Obalanserade foderstater/underutfodring och sjukdomstillstånd påverkar fettmetabolismen.Dessa situationer kan liknas vid svält då den juverspecifika metabolismen av acetat/butyrat minskar, vilket medför att andelen korta och medellånga fettsyror i mjölken minskar. Information om fettsyraprofilen i mjölken som ett fettindex bör kunna bli ett värdefullt hjälpmedel i effektivisering av mjölkproduktionen.
Målsättningen med denna undersökning har främst varit att ytterligare utvärdera metodens analysnoggrannhet. Dessutom har målsättningen varit att försöka identifiera faktorer som ger upphov till systematiska avvikande fettindexvärden. Identifikationen har begränsats till redan tillgänglig information (datafoderlistor, avkastning etc) från de olika besättningamas utfodring och produktionsdata.
Senast ändrad 1 december 2010