Forskningsrapport
Nr 4883; 1992-05-05
Av Anders Christiansson, Inger Andersson, Kerstin Ekelund, Lena Jönsson, Ebba Månsson
Sammanfattning av rapporten
Rapporten beskriver två metoder som tagits fram för analys av Bacillus cereus-sporer i leverantörmjölk. B. cereus-halten i leverantörmjölk är högst under sommar och tidig höst, men understiger i allmänhet 1 spor per ml. Plattspridningsmetodik är därför inte tillämpbar. Den ena av de beskrivna metoderna bygger på filtrering av mjölken, där 50 ml mjölk, eller större volymer, filtreras genom ett sportätt membranfilter. Sporerna stannar på filtret, som sedan lägges på en blodagarplatta och inkuberas. Man räknar de mikrokolonier av B. cereus, som växer fram på filtret, och mjölkens sporhalt beräknas genom att antalet kolonier divideras med den filtrerade mjölkvolymen. Metoden är noggrann och ger resultat efter 4 dygn för psykrotrofa B. cereus eller efter 1 dygn för mesofila B. cereus. Den andra metoden är en förenklad MPN-metod som bygger på att 3x4 ml eller 6x4 ml mjölk fördelas i sterila provrör, värmebehandlas, och sedan inkuberas vi 8°C i 7 dygn. Från varje delprov sättes en droppe mjölk på en blodagarplatta och efter 1 dygns inkubering avläses förekomsten av B. cereus i delproven. Metoden tillåter en grov sortering av leverantörmjölk med avseende på sporhalt och kan användas för att identifiera den leverantörmjölk som har högst sporhalt. Utförandet av båda metoderna beskrivas utförligt med med tips om felkällor, samt med tidsåtgång och materialkostnad. Exempel på analysutfall ges, samt en jämförelse mellan metodema. Den förenklade MPN-metoden har utprovats med syfte att användas inom sporprojektet för rutinmässig bedömning av B. cereus-sporer i leverantörmjölk. Filtreringsmetoden, med sin större noggrannhet, är mera lämpad för specialundersökningar till exempel i samband med noggranna kartläggningsstudier eller när man vill mäta små skillnader i sporhalt i mjölk, samt vid test av sköljvatten från gårdsdiskanläggningar.
Senast ändrad 11 november 2010