Mjölken innehåller ungefär 100 000 olika komponenter. De är av avgörande betydelse för mjölkens teknologiska kvalitet vid till exempel tillverkning av yoghurt och ost och för mjölken som källa till viktiga näringskomponenter. Mjölkens sammansättning varierar beroende bland annat på årstid, kons gener och vilket foder kon får.
På den här sidan finns en lista över forskningspublikationer från LRF Mjölk/Svensk Mjölk (forskningsrapporter och nyhetsbrevet "Forskning Special") som berör mjölkens sammansättning.
Här finns också faktablad som beskriver de viktigaste näringskomponenterna i mjölk.
Mer om mjölk och näring.
Senast ändrad 25 juni 2012