Livsmedlens lukt och smak är avgörande egenskaper för konsumenterna. Mjölkråvarans lukt och smak är därför en viktig kvalitetsparameter. Lukt och smakfel i mjölken kan uppstå av flera olika orsaker - kemiska förändringar, höga halter bakterier eller luktande ämnen i fodret och omgivningen.
Här har vi samlat information om lukt- och smakfel i mjölkråvara.
Du hittar en lista med forskningspublikationer från LRF Mjölk/Svensk Mjölk inom området.
Råd vid problem på gården med smakfel i mjölken finns i serien "kvalitetssäkrad mjölkproduktion".
Det finns också en serie faktablad om olika smakfel:
Senast ändrad 5 oktober 2010