Här har vi samlat information som berör hygien inom mejeriproduktionen.
Här finns faktablad med information om olika produktförstörande bakterier och bakteriegrupper. Under den här sidan har vi också listat forskningspublikationer som berör hygien i mejeriet. Information om patogena bakterier finns under en särskild sida. En särkild sida finns också för information om sporer.
Branschriktlinjer för hygienisk produktion av mjölkprodukter är en vägledning för mejerierna för att underlätta att uppfylla kraven i EU:s hygienlagstiftning. I den senaste versionen av branschriktlinjerna finns ett nyskrivet avsnitt om provtagningsplaner och mikrobiologiska kriterier.
Det finns fyra branschriktlinjer för olika delar av kedjan