- Häll vispgrädde i en bunke.
- Vispa grädden till ett fint skum. Fortsätt vispa tills det bildas smörkulor.
- Häll bort vätskan (kärnmjölken). Kvar blir smöret i små kulor.
- Smaksätt smöret med salt efter smak.
Bästa sättet att ta reda på hur man gör smör är att göra det själv. Det är jätteenkelt och går fort – på tio minuter är smöret klart.
Gör så här: Häll ett par deciliter vispgrädde i en bunke. Vispa grädden till ett fint skum. Fortsätt sedan att vispa tills skummet först faller ihop och blir grynigt och bildar smörkulor. Den fasta delen är själva smöret och den vätska som bildas kallas kärnmjölk. Häll bort kärnmjölken och smaksätt smöret med lite salt.
Klart! Nu har du gjort ditt eget smör.
Smöret får en sötare smak än det du köper i affären. Vill du ha lite syrligare smak kan du smaksätta grädden med ett par matskedar filmjölk, naturell yoghurt eller matlagningsyoghurt. Mjölksyrabakterierna kommer att syra smöret.
Senast ändrad 12 december 2011
Caroline Lutz
Kommunikation
Leg. dietist, sakkunnig näringslära, fokus på BVC inom Mjölkfrämjandet.