Guiden är ett unikt dokument som skrivits av läkaren Stefan Branth och professor emeritus Leif Hambræus. Den beskriver de 22 näringsämnen som är nödvändiga att konsumera varje dag enligt de Nordiska näringsrekommendationerna.
18 av dessa 22 näringsämnen ingår i mjölk. De övriga är vitamin C, järn, koppar och vitamin E.
Guiden innehåller ett inledande avsnitt med fakta och reflektioner över näringsämnen i allmänhet samt ett historiskt avsnitt om vitaminer. Därefter följer en omfattande beskrivning av varje vitamin och mineral med följande innehåll:
- Funktion
- Upptag och utsöndring
- Behov
- Rekommendation
- Brist
- Överskott
- Källor
- Näringsämnets förekomst i mjölk och mjölkprodukter
Sist i guiden kan du läsa en kommentar om mjölkprodukternas nutritionella roll.
Materialet är publicerat som PDF:er. Du kan välja att skriva ut hela guiden eller kapitlen om respektive näringsämne var för sig. Länkar finner du till höger.
Källa: Stefan Branth, läkare och Leif Hambraeus, professor emeritus
(2003)
Senast ändrad 27 september 2011
Maja Nordström
LRF Mjölk
Livsmedelsagronom. Ansvarar för konsumtionsfrågor (tidigare Mjölkfrämjandet).