Det fett som tas bort för att få fram mager mjölk är rikt på de fettlösliga vitaminerna A och D. Mini-, lätt- och mellanmjölk, som är de magra mjölksorterna, vitaminberikas därför för att återställa mjölkens egenskap som viktig källa till dessa vitaminer.
Vitamin D är viktig för kroppens förmåga att ta upp kalcium. Att berika mager mjölk med vitamin D är ett lagkrav i Sverige. Halten i mini-, lätt och mellanmjölk är 0,38 mikrogram per 100 gram. I standardmjölk är halten 0,02 mikrogram per 100 gram.
Vitamin A tillsätts för att återställa den naturliga halten av vitamin A i mager mjölk. Vitamin A behöver vi för bland annat vår syn och våra slemhinnor.
Senast ändrad 21 juni 2012
Maja Nordström
LRF Mjölk
Livsmedelsagronom. Ansvarar för konsumtionsfrågor (tidigare Mjölkfrämjandet).