Mjölken har i över 5000 år bidragit till att vi i Sverige fått den näring vi behöver. Mjölk ger ett bra och allsidigt tillskott till den näring kroppen behöver, den innehåller 18 av 22 näringsämnen som vi rekommenderas att få i oss varje dag. Samtidigt innehåller den lite fett – det är en oslagbar kombination.
Mjölk och mjölkprodukter är till exempel vår viktigaste källa till kalcium, som är nödvändigt för att bygga upp och bevara ett starkt skelett.
Livsmedelsverket rekommenderar att vi konsumerar mjölk och mjölkprodukter motsvarande en halv liter mager mjölk per dag. De magra sorterna är mini-, lätt- och mellanmjölk.
1 deciliter mjölk motsvarar 1 deciliter fil eller yoghurt och 1-2 skivor ost.
Mjölkens särställning som näringskälla på vår del av jordklotet har en naturlig förklaring. Vi kan inte odla året runt som i sydligare länder och få i oss tillräckligt med näring från övrig kost. Utan mjölken hade vi i vårt kalla klimat haft betydligt svårare att överleva.
Trots delvis förändrade matvanor är mjölk fortfarande ett av våra viktigaste baslivsmedel här i Norden. Vår traditionella svenska mat bygger till stor del på mjölk och mjölkprodukter. Vi dricker mjölk till maten och mjölk ingår i många av våra traditionella svenska maträtter.
Ändå har mjölkkonsumtionen minskat med hela 40 procent sedan 1980. För vissa grupper är mjölkkonsumtionen i dag oroväckande låg. Det gäller till exempel tonårsflickor, medelålders och äldre kvinnor, men det kan också finnas riskgrupper bland barn.
Näringsexpertens kommentar: "Kalcium behövs för att bygga upp skelettet, särskilt under ungdomsåren. 75 procent, det vill säga huvuddelen av det kalcium som vi får i oss, kommer från mjölk och mjölkprodukter. Det är svårt att täcka kalciumbehovet med annan mat. Mjölk och mjölkprodukter har därför en viktig roll i kosten, speciellt hos barn och ungdom."
Leif Hambraeus, professor emeritus i näringslära, Uppsala Universitet
Senast ändrad 21 juni 2012
Maja Nordström
LRF Mjölk
Livsmedelsagronom. Ansvarar för konsumtionsfrågor (tidigare Mjölkfrämjandet).