I Sverige har det länge funnits en föreställning om att kalcium kan hämma järnupptaget i kosten. Denna föreställning grundade sig på forskning som numera motbevisats. Det finns därför inte längre några belägg för att hävda att mjölk till maten hämmar järnupptaget.
Vill man förbättra sitt järnupptag ska man äta järnrika livsmedel som till exempel kött. Dessutom kan man komplettera måltiden med frukter och grönsaker som är rika på vitamin C som stimulerar upptaget av järn.
Du kan läsa mer om detta i artikeln "Mjölk fungerar med järnrik måltid".
Senast ändrad 25 maj 2012
Maja Nordström
LRF Mjölk
Livsmedelsagronom. Ansvarar för konsumtionsfrågor (tidigare Mjölkfrämjandet).