Frågan är kanske istället om det alls finns livsmedel som är mer naturliga för oss att äta än andra.
Frön och bär har blivit en uppskattad föda för människor och djur fast deras främsta syfte är att sprida sin växt vidare. Många växter har utvecklat gifter för att undvika att bli uppätna. Dessa har vi lärt oss oskadliggöra, till exempel genom kokning.
Mjölk är ett av de få livsmedel vi konsumerar som från början är tänkt att vara föda.
Människan har alltid anpassat sig till de lokala förutsättningarna för sin överlevnad och livsstil. Mjölkens särställning som näringskälla i Sverige och övriga Norden har en naturlig förklaring. På norra delen av jordklotet kan vi inte odla året runt som i sydligare länder. Vi har därför inte haft möjlighet att få i oss tillräckligt med näring från den övriga kosten. Utan mjölken hade vi i vårt kalla klimat haft betydligt svårare att överleva.
Till skillnad från invånarna i stora delar av övriga världen har vi även i vuxen ålder förmåga att producera laktas i tunntarmen som bryter ner mjölksockret laktos. Orsaken till denna förmåga kanske helt enkelt är att mjölken har varit en väsentlig faktor för vår överlevnad.
De flesta av oss kan dricka mjölk och mjölkprodukter utan att få magproblem. Även flertalet av de som har nedsatt laktasproduktion kan konsumera mjölk, särskilt tillsammans med mat.
De flesta mår bra av en balanserad kost på kött, fisk, grönsaker, bröd, frukt och bär samt mjölk. Utesluter vi något livsmedel behöver vi också ersätta förlusten av näringsämnen.
Förutom kalcium, som är nödvändigt för skelettet, får vi betydande mängder av andra viktiga näringsämnen från mjölk, till exempel protein och flera B-vitaminer. Tre andra viktiga ämnen för oss från mjölken är selen, jod och vitamin D. Vill vi på längre sikt klara oss utan mjölk måste vi hitta en fullvärdig ersättning.
Soja och sesamfrö brukar diskuteras men är de "naturligare" eller bättre? Sojadryck är en produkt som tillverkas genom en avancerad process med flera tillsatser. Den innehåller dessutom inte lika mycket näring som dryckesmjölk.
Vi har historiskt sett överlevt av det som finns lokalt i naturen. Mjölken är fortfarande ett "naturligt val".
Senast ändrad 7 september 2011
Maja Nordström
Kommunikation
Livsmedelsagronom. Ansvarar för Mjölkfrämjandet.